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      年糕作為一種食品，在中國(guó)具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江寧波余姚河姆渡遺址（余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址）中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚(yáng)雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據(jù)說(shuō)北京的正月初一，家家就有吃年糕的習(xí)俗。到明朝、清朝的時(shí)候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小吃，并有南北風(fēng)味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。

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陳輝球年糕生產(chǎn)線的工藝流程有：

1、原料配方：
南方糯米（粳米或秈米）+水+所需輔料（須事先說(shuō)明），不是任何原料和配方都可以做出好年糕。比例調(diào)試決定
2、工藝流程：
配混大米→洗米→飽和泡米→瀝水→加輔料（須事先說(shuō)明）→磨粉→加水加料→蒸自熟化→擠壓成型→切斷擺盤(pán)→老化硬化→后工序

  陳輝球年糕生產(chǎn)線采用不銹鋼制造，美觀大方，大產(chǎn)能、自動(dòng)化、穩(wěn)定可靠，全程保姆式服務(wù)，老師傅貼心呵護(hù)，可幫助更多年糕企業(yè)走上規(guī)?；?、自動(dòng)化、品牌化生產(chǎn)之路。如對(duì)我們的年糕生產(chǎn)線有興趣，可以聯(lián)系0769-23291358或者點(diǎn)擊網(wǎng)站“在線咨詢”我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。