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十四五”規(guī)劃綱要多次提到“特色產業(yè)”：“因地制宜發(fā)展特色產業(yè)”，“推動特色產業(yè)可持續(xù)發(fā)展”，“實施脫貧地區(qū)特色種養(yǎng)業(yè)提升行動”，“發(fā)展各具特色的現代鄉(xiāng)村富民產業(yè)”，“建設優(yōu)勢農產品產業(yè)帶和特色農產品優(yōu)勢區(qū)”……從潮州菜到沙縣小吃、蘭州拉面、廣西米粉等特色小吃，發(fā)展特色產業(yè)這個大產業(yè)。

近年來，柳州以工業(yè)化理念發(fā)展螺螄粉這一特色產業(yè)，專門開辟螺螄粉產業(yè)園，聚焦集約發(fā)展，推動“小作坊”走進“工業(yè)園”，為上下游產業(yè)鏈的延伸發(fā)展創(chuàng)造便利條件，集群效應逐步顯現。當地雄厚的工業(yè)基礎為螺螄粉產業(yè)的壯大和發(fā)展提供了強大保障，一些生產企業(yè)90%的工序實現自動化。

小吃大眾化、小吃大市場、小吃大產業(yè)、小吃大文化！只要抓住機遇、開闊眼界，適應市場需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，特色小吃在創(chuàng)造美好生活新征程上一定會再領風騷。

新需求、新場景必然帶來產品多重升級

隨著新場景、新圈層的出現，螺螄粉市場也在不斷細化，出現的需求也持續(xù)增多，也就需要出現多個新需求、新品類。例如在傳統(tǒng)的螺螄粉水煮的基礎上，出現了諸多的沖泡類產品，沖泡類的螺螄粉比水煮螺螄粉存在著很大的優(yōu)勢，首先減少了做飯的時間，其次讓螺螄粉的食用場景擴大到出差、旅游等場面中去，不用下廚房，不用洗碗，不受環(huán)境限制，是夜宵、旅行、辦公室達人必備。

另外，沖泡的螺螄粉在口感上也有大大提升。沖泡比水煮更入味，沖泡過程中米粉會自動舒展，尤其是直徑1.0/1.2mm的米粉高度還原線下濕粉品質，品嘗口感柔韌爽彈，久泡不軟，米粉立即入味，吮嗦過程中掛湯率高。

沖泡類螺螄粉對于生產線的要求更高，且在原材料的選用上必須做到嚴格精選，這就需要有嚴格的生產線與高標準的研發(fā)技術支撐。

柳州市森宇食品科技有限公司旗下的“螺螄長”品牌，就是這樣的沖泡類螺螄粉產品過關企業(yè)，公司的螺螄粉生產線采用國內最新一代生產設備，制熟、老化、烘干等關鍵工藝多次優(yōu)化，采用獨特的先制熟后擠絲的流程，米線脫漿率低，沖泡后粉湯保持清澈。

公司采用全封閉式自動化潔凈生產車間，增設粉塵精濾、臭氧消殺裝置等多道程序，從源頭杜絕細菌污染，方便米粉符合國標相關要求，食品檢驗全部指標合格，其中霉菌、黃曲霉毒素B1等檢驗結果遠遠優(yōu)于國標水平。憑借過硬的生產調試技術人才和精良的銷售運維團隊，方便米粉的市場份額和知名度穩(wěn)步提高。

為了讓消費者買到更加放心的“螺螄長”產品，公司目前已經開通了品牌的小程序，消費者可以通過小程序非常方便下單，足不出戶就可以品嘗到味道絕佳的沖泡螺螄粉。

—— 本文源于客戶：柳州市森宇食品科技有限公司